从“产品+品牌”出海到“文化+标准”出海“国际汾”国际化进程

发布日期:2021-12-06 01:44   来源:未知   阅读:

  11月6日,第四届中国国际进口博览会在上海举行。作为国家级展会,进博会是开放的代名词,是中国与世界深化开放合作的新平台。借着进博会的东风,中格经贸文化论坛也于同期拉开了序幕。论坛上,中国白酒(汾酒)再次升级其原有的国际标准,正式发布《青花汾酒企业标准》;同时,汾酒与格鲁吉亚这两大世界美酒发源地共同推出“中格联名酒”,联袂开拓国际消费市场,大力弘扬世界文化遗产精神,和世界人民分享中格酒文化。

  格鲁吉亚有着8000年历史的葡萄酒酿造历史和文化,是葡萄酒酿制工艺的发祥地之一,也是世界主要葡萄酒出口国之一。而中国也有一种酒文化传承千年,那就是拥有6000年酿造史的汾酒文化。同有悠久的历史,匠心的工艺和灿烂的酒文化,这是渊源,更是合作的契机。

  汾酒党委书记、董事长李秋喜在做主题演讲时表示,“一带一路”倡议提出以来,中格经贸关系日益密切,中格友谊历久弥新。“这个久既是长久的‘久’,也是美酒的‘酒’,意味着双方在长久的友好交往中,掀开了‘美酒’合作的新篇章。”在演讲中,李秋喜分别从中国酒文化的源起、成继、共创三个角度谈到了自己的见解。

  格鲁吉亚遗址曾被考古人员发掘出可追溯至8000多年前的残留着酒渣的陶片;杏花村遗址中被挖掘出的“小口尖底瓮”,则证实了在6000年前的仰韶文化时期,这里就开始使用谷物酿造。同时,格鲁吉亚葡萄酒和中国“国酒之源”汾酒的相遇,从工艺上可以说是“陶罐遇到了地缸”。“格鲁吉亚陶缶酿酒法”传承数千年,当地人将葡萄原汁装入红黏土陶罐,埋在地下进行自然发酵,这个工艺被列为世界非物质文化遗产;而汾酒采用的是清蒸二次清、固态地缸分离发酵工艺,入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长,汾酒酿造技艺被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。此外,格鲁吉亚葡萄酒流传至世界各地,如今畅销全球52个国家和地区;而在中国白酒中清香型是国际香型,长株潭绿心中央公园来了! 碧海云街享“绿色,汾酒早在1915年的巴拿马万国博览会上,就获得了最高奖项甲等大奖章,是中国荣获甲等大奖章的品牌白酒。

  “跨越千年,皆是酒香恒久远”;“古韵今风,皆是匠心传佳酿”;“繁华接续,皆是开拓行致远。”李秋喜用三句话概述了汾酒与格鲁吉亚的友谊,双方都喜欢以酒会友,交融的是历史,传承的是文化,传递的是友谊。认为绵延流长的历史渊源,是中格友好交流、精诚合作的深厚根基。

  清字当头,一清到底的独特工艺,让杏花村汾酒酿制技艺早在2006年就被列入第一批国家非物质文化遗产名录。汾酒的酿造秘诀也被视为“白酒行业的工艺教科书”。酿造高品质白酒,仅靠好工艺是不够的。汾酒的品质,源于其自我要求的严格标准。当天的论坛上,汾酒正式发布《青花汾酒企业标准》。青花汾酒原料基地雨林联盟国际认证签约仪式、青花汾酒FSSC食品安全体系认证签约仪式也随后举行。

  据了解,由于青花汾酒的制备属于酿酒技术领域,其标准的制定为汾酒乃至清香型白酒的国际化发展战略都提供了技术支持。而这次发布的发布《青花汾酒企业标准》属于国际标准,其中理化指标标准项目比国家标准多出6项。这意味着汾酒品质的再一次升级,将提供给消费者更好的产品品质,彰显了汾酒的中国气派和优雅风采。

  作为《青花汾酒企业标准》的直接参与者,汾酒国家技术中心主任韩英告诉记者,从原粮采供,酿造工艺,酿酒装备,产品风味,酿酒微生物资源总利用……汾酒都有严格的品质管理。从研发角度而言,随着汾酒品质不断升级,品质把控越来越严格,2015年,汾酒提出“高于食品安全标准,严于国际标准”的内控标准后研发也从来没停止过。白酒微生物的研究,产品的研发,生物平台等研究一直都在更新,并且汾酒对研发投入比较大,规定每年研发投入增幅不低于20%。

  韩英介绍,目前公司的研发、品控、酒体小样勾调试验等整个平台是国家技术中心的平台,有院士工作站,博士后科研工作站,现在还和国内顶尖大学科研院所合作。从外部智囊团,内部研发平台到基层科研团队,汾酒国家技术中心整个水平目前在最近一次国家技术评价是行业首位,这代表着汾酒核心技术、白酒行业模范带头作用和汾酒研究开发与技术创新综合指数达到国内领先水平,这也为汾酒品质提升不断助力。

  美酒酿造是人类智慧的产物,要以极致工匠精神酿“中国酒魂”的汾酒,作为清香鼻祖,理当发挥重要作用,《青花汾酒企业标准》的出炉,意味着清香型白酒已经建立了绝对的“中国标准”,让汾酒国际化的步伐向前迈进了一大步。

  在当天的论坛上,现场嘉宾们还现场见证了“中格联名酒”的正式亮相。作为中格友谊的美好见证,“中格联名酒”是双方互学互鉴、互赢互利的彰显和认同,更是汇聚全世界力量共建美好家园的美好愿景。

  “中格联名酒”瓶体采用青花瓶盖+天青瓶身的结合,整体造型清新脱俗,典雅中透露着高级感。据中格联名酒的设计师,联合国合作艺术家、中国·潘虎包装设计实验室首席设计师潘虎介绍,青花汾的瓶体是通过中国的活字印刷的方式,活字的凸凹版的方式,在酒瓶的瓶身上进行了一周的处理,能让人们从瓶身上感受到“一带一路”;两条金色的线条分别代表路上的“一带一路”和海上丝绸之路;瓶盖和瓶体,则用了中国传统的青色和天青色;而瓶身上那个被符号化的“乐”字,是希望通过符号化的方式展现乐的哲学观。潘虎说,乐是审美之乐,同时是礼教、乐教的乐,取以文会友之意,即无论是进博会还是这瓶酒都是以文会友,品尝最美好的结果。

  其实,“中格联名酒”的诞生源自于三年前的一次约定。早在2018年第一届中国国际进口博览会上,李秋喜就会见了格鲁吉亚农业部部长列万·达维塔什维利,敲开了汾酒与格鲁吉亚合作和友谊的“大门”。也是当时的11月6日,双方曾许下美好愿景,共同创造一个中国和格鲁吉亚纽带的产物。三年后,“中格联名酒”这个成果诞生,中国白酒和格鲁吉亚葡萄酒相映成晖。

  借助进博会的东风,中格联名酒亮相并联袂开拓消费品市场,是在一带一路下中格经济文化交流中的结晶,也代表着汾酒践行山西高质量发展,从产品和品牌出海上升到了文化和标准的出海,“国际汾”的特色国际化路径已经越来越清晰。

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